Кабачки з сацебелі на зиму: рецепт приготування

Кабачки з сацебелі на зиму – це справжній хіт літнього сезону заготовок. Вони виходять соковиті, ароматні та надзвичайно смачні.

За запропонованим нами рецептом готуються кабачки з сацебелі легко і швидко. Тож спробуйте, ви точно не пошкодуєте! Вони стануть чудовим доповненням до будь-якої страви та прикрасять наш зимовий стіл.

Це той рецепт, якій варто зберегти чи переписати у кулінарний блокнот!

Кабачки з сацебелі на зиму: рецепт

Для цієї заготовки купуйте якісний соус Сацебелі перевірених торговельних марок. Від обраного соусу дуже залежить смак цієї заготівлі.

Інгредієнти на 6 півлітрових банок:

• кабачки (молоді) – 2 кг
• соус сацебелі – півлітрова баночка
• часник – 6 зубків (середнього розміру)
• сіль – 3 ст. л солі або до смаку
• цукор – 4 ст. л. цукру (з гіркою)
• мелений чорний перець – 1 ч. л.
• оцет 9% – 60 мл
• олія рафінована – 60 мл
• лавровий лист – 6 шт.

Як приготовить кабачки з сацебелі на зиму

1. Кабачки миємо та нарізаємо кружальцями, півкружальцями чи кубиками середнього розміру та викладаємо у велику каструлю. Який би спосіб нарізання ви не обрали, бажано, щоб вони були одного розміру.
2. Часник чистимо, пропускаємо через прес чи натираємо і додаємо до кабачків. Перемішуємо.
3. Потім додаємо до кабачків сіль, цукор, перець і перемішуємо.
4. Вливаємо олію та соус, це раз перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь.
5. Кабачки з сацебелі доводимо до кипіння та додаємо лавровий лист. Важливо часто помішувати. Потім готуємо на середньому вогні близько 35 хвилин.
6. За 5 хвилин до готовності лавровий лист видаляємо. Вливаємо оцет і акуратно перемішуємо. Варимо ще 1 хвилину.
7. Гарячу заготовку викладаємо у стерилізовані банки і закатуємо. Банки кладемо на стіл, трохи катаємо їх по столу, потім перевертаємо, укутуємо і залишаємо на 1-2 доби.

Важливо знати, що приміщення, обране для зберігання консервації, повинно бути достатньо прохолодне та темне. Смачної зими!