Цезар – традиційний та смачний рецепт салату

Салат Цезар – проста, смачна і дуже апетитна страва, яку можна приготувати на будь-яке свято.

Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився її рецептом.

Цезар: що знадобиться для салату

Для салату:

• 150 г курячого філе;
• 150 г міксу салатного листя;
• 80 г томатів чері або 2 томати;
• 2 шматки білого хліба;
• 20 г сиру пармезан;
• 1-2 дрібки паприки;
• сіль – до смаку.

Для соусу:

• 100 г сметани 20% жирності;
• 5-6 консервованих анчоусів;
• 1 зубчик часнику (за бажанням);
• 20 г петрушки;
• сіль та перець – до смаку.

Рецепт соусу для салату Цезар з пармезаном і майонезом тут.

Салат Цезар: як приготувати

1. Підготувати куряче філе. Для цього його треба нарізати на шматочки та запекти з паприкою в духовці за температури 180 градусів протягом 10 хвилин.
2. Зробити грінки з хліба. Для цього треба взяти два шматочки, зрізати скоринки і нарізати великими кубиками. Викласти на деко та покласти в духовку на 5 хвилин одночасно з курячим філе.
3. Готову курку дістати з духовки та дати їй охолонути до кімнатної температури.
4. Як приготувати соус для салату Цезар. Взяти 20 г петрушки та дрібно порубати. Перекласти її у глибоку миску. До петрушки додати 5-6 дрібно нарізаних анчоусів. Додати 100 г сметани 20% та добре перемішати вінчиком до отримання однорідної консистенції. Сіль та перець – до смаку.
5. У глибоку тарілку викласти 150 г листя салату. Додати шматочки курки.
6. Томати чері помити та порізати на дві частини. Додати їх до салату разом з грінками.
7. Заправити соусом. Посипати тертим сиром пармезан.

У салат можна додати розрізані на половинки варені перепелині яйця.

Джерело: Клопотенко