Ніженський салат з огірків – покроковий рецепт
Ніжинський салат – це просто знахідка у комору чи льох! Ця хрустка закуска вже давно здобула народну любов і досі готується українськими господинями. Поєднання огірочків та цибулі, на перший погляд, дуже просте, але виходить надзвичайно смачно та апетитно.
Салат Ніженський чудово підходить до м’яса, ковбасок, став з картоплі, а також як закуска до спиртного. Усі інгредієнті прості та доступні. Варто приготувати!
Як приготувати Ніженський салат з огірків на зиму
Особливий смак овочам надають маринад з цибулею та запашними спеціями. Приготувати таке частування може будь-яка хазяйка.
Інгредієнти:
- 4 кг огірків
- 1 кг ріпчастої цибулі
- 4 ст. л. цукру
- по 4 ст. л. 9% оцту та олії
- 3 ст. л. солі
- 1 пучок свіжої зелені кропу
- 5-6 листків лаврового листя
- чорний перець горошком – до смаку
Ніженський салат з огірків: рецепт покроково
- Перш за все ретельно миємо овочі та готуємо для стерилізації банки з кришками.
- Огірки ріжемо кружальцями 5–7 мм та викладаємо у велику миску.
- Ріжемо цибулю кружальцями 3–5 мм та додаємо до огірків.
- Пересипаємо суміш сіллю і залишаємо настоятися дві години – огірки мають пустити сік.
- Потім огірки з цибулею щільно розкладаємо по підготованих банках.
- Рідину, що утворилася у мисці під час настоювання огірків з цибулею також розливаємо по банках.
- У кожну банку додаємо цукор, олію, оцет, горошини чорного перцю, лаврового листка та нарізану зелень кропу.
- Для стерилізації салату готуємо велику каструлю, на дно якої викладаємо рушник, щоб банки в процесі стерилізації не рухалися. Вливаємо у каструлю воду.
- Банки прикриваємо кришками та ставимо у каструлю, вони мають бути занурені у воду на три чверті.
- Стерилізуємо салат протягом 25 хвилин.
- Гарячі банки герметично закручуємо кришками та перевертаємо банки догори дном.
- Накриваємо щільно товстою ковдрою та чекаємо, поки вони охолонуть.
Переносимо заготовку на зберігання у прохолодне темне місце.
Ще більше цікавих і корисних рецептів на кожен день можна знайти на сайті Смачно.
Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.
Хочете отримувати цікаві новини найпершими? Підписуйтесь на наш Telegram
Якщо ви побачили помилку в тексті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Cntrl + Entr.
Джерело ФАКТИ. ICTV
2024-07-12 14:26:07