Корж з маком на Маковія 2024: як приготувати традиційну страву

Корж із пшеничного тіста, який замочують у маково-медовому соусі – традиційна українська страва на Маковія.

У народі цю страву називають шулики чи ламанці. Наші предки вважали, що це обов’язкова страва на Маковія. Рецепт традиційного коржа на Маковія 2024 – читайте в матеріалі Фактів ICTV.

Традиційна українська страва: як приготувати корж на Маковія

Шулики – пісний корж, який ламають на довільні шматочки й заливають водою з маком та медом. Рецепт святкового коржа може змінюватися в залежності від регіону України, проте принцип страви майже завжди залишається незмінний: шматки коржа заливають маком та медом.

Ця страва вважається обрядовою та готується лише 1 серпня на Медовий Спас та протягом Успенського посту, який триває два тижні.

Для традиційного коржа на Маковія вам знадобиться:

• Борошно – 250 г.
• Цукор – 100 г.
• Яйце – 1 шт.
• Сметана – 100 г.
• Вершкове масло – 75 г.
• Мак – 1 ст. ложка.
• Розпушувач – ½ ч. ложки.
• Сіль – дрібка.

Для соусу:

• Мак – 200 г.
• Мед – 5 ст. ложок.
• Кип’ячена гаряча вода – 0,5 ч. ложки або 250 мл молока.

Як готувати шулики:

1. У миску всипте борошно, додайте розпушувач, сіль, мак та цукор. За допомогою вінчика перемішайте сухі інгредієнти до однорідності.
2. В миску з майбутнім тістом додайте вершкове масло та починайте розминати масу руками. Тепер вбийте яйце, додайте сметану та замісіть туге тісто.
3. Розкатайте шматок тіста у пласт завтовшки 3 мм, проколіть його виделкою та перекладіть на деко, встелене пергаментом. У вас має вийти один-два коржі.
4. Розігрійте духовку до 185 °C та відправте туди коржі на 15 хвилин. Відтак – дістаньте тісто з духовки та дайте охолонути.
5. Поламайте коржі на довільні шматки та перекладіть їх в окрему миску.
6. Тепер приготуйте соус: в тарілці з’єднайте мак, гарячу воду (або молоко) та мед. Ретельно перемішайте та залийте соусом шматочки коржа.
7. Через 5-7 хвилин можна куштувати традиційну українську обрядову страву!