Кабачки з сардиною: рецепт приготування на зиму

Кабачки з сардиною на зиму – ви вже чули про цю смачну заготівлю?! Спробуйте приготувати цю страву хоча б один раз, і вона неодмінно стане вашою улюбленою!

Салат з кабачків з сардинами завжди виходить вдалий. Головне – дотримуймося рецепта і все вийде. Варимо не менше 3 годин, це важливе правило.

Кабачки з сардиною на зиму: рецепт

Замість томатної пасти можна використовувати й томатний соус. Тільки варто збільшити кількість.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг
• сардини в олії – 2 банки
• морква – 1 кг
• цибуля – 1 кг
• олія – 1 склянка (250 мл)
• цукор – 120 г
• сіль – 2 ст. л. чи до смаку
• оцет 9% – 80 г
• томатна паста – банка об’ємом 500 мл
• чорний мелений перець – 1 ч. л.

Сардини можна замінити на кільку в томаті – теж буде дуже смачно.

Кабачки з сардиною рецепт на зиму покроково:

1. Моркву натираємо на грубій тертці. А цибулю нарізаємо півкільцями.
2. У пательні розігріваємо олію і смажимо моркву з цибулею до готовності.
3. Тим часом кабачки чистимо від шкірки та зернят, якщо вони старі та натираємо на грубій терці.
4. У великій каструлі поєднуємо смажені овочі, кабачки, цукор та сіль. Варимо на повільному вогні, періодично помішуючи, 2 години.
5. Вливаємо оцет, додаємо сардини разом з олією, томатну пасту та мелений перець. Перемішуємо та доводимо до кипіння. Варимо ще 1 годину.
6. Викладаємо салат із кабачків з сардинами у стерилізовані банки та відразу закатуємо.
7. Потім обов’язково банки вкутуємо в теплу ковдру і залишаємо до охолодження.

Кабачки з сардиною на зиму додадуть різноманітності зимовому раціону. Смачного!

Домашню консервацію з рибою господині рекомендують зберігати у прохолодному місці, зокрема в льосі. Щодо терміну придатності такої заготівлі, краще вжити до наступного сезону консервації.