Вишневий сік на зиму: рецепт і необхідні інгредієнти

Вишневий сік – це не лише смачний напій, але й справжнє джерело вітамінів та антиоксидантів. Заготовлений на зиму, він дозволить насолоджуватися смаком свіжих вишень навіть у холодні місяці.

Вишневий сік багатий на вітаміни A, C, E та групи B, а також мінерали – калій, кальцій, магній та залізо. Він сприяє зміцненню імунітету, покращує обмін речовин, допомагає знижувати рівень холестерину і навіть має протизапальні властивості.

У цьому матеріалі ми розповімо, як правильно приготувати вишневий сік на зиму, зберігаючи максимум користі та смаку.

Вишневий сік на зиму: рецепт

Для приготування соку потрібні свіжі, стиглі вишні. Найкраще обирати темно-червоні ягоди без видимих пошкоджень. Важливо ретельно їх промити та видалити кісточки. Для цього можна використовувати спеціальний пристрій для видалення кісточок або ж зробити це вручну.

Для додаткового аромату і смаку, під час варіння, можна додати до соку трохи кориці, ванілі чи цедри цитрусових.

Інгредієнти:

• вишні без кісточок – 3 кг
• цукор – 1,5 кг
• вода – 1-1,5 л

Як зробити вишневий сік на зиму:

1. Вишні збиваємо у чаші кухонного комбайна, занурювальним блендером чи за допомогою соковитискача.
2. У каструлю воду доводимо до кипіння разом з цукром. Варимо близько 5 хвилин на середньому вогні.
3. У отриманий сироп викладаємо подрібнені вишні, доводимо до кипіння і варимо близько 15 хвилин.
4. Каструлю з соком знімаємо з вогню. Проціджуємо сік через сито чи декілька шарів марлі. М’якоть вишень гарно віджимаємо. Її можна буде використати як начинку для пирога чи пиріжків.
5. Гарячий вишневий сік розливаємо у стерилізовані банки та закатуємо кришками. Банки перевертаємо, накриваємо ковдрою і залишаємо охолоджуватися на 1 добу.

Зберігати вишневий сік бажано у прохолодному, темному місці. Після відкриття банку з напоєм потрібно зберігати в холодильнику і вжити протягом 3 діб.