Сливова наливка: як приготувати в домашніх умовах

Сливова наливка – це чудовий спосіб зберегти смак літа і насолоджуватися ним протягом зими.

Приготування такого напою вимагає певного часу й уваги, але результат вартий зусиль. Готувати будемо без додавання спирту чи горілки. Такий напій обов’язково сподобається як досвідченим цінителям, так і тим, хто просто любить якісні домашні напої.

Як зробити сливову наливку легко і просто не виходячи з дому – читайте в матеріалі.

Сливова наливка: рецепт

Наливка зі слив може бути адаптована під ваші вподобання – солодка, кисла, з додаванням інших фруктів чи спецій. Важливо: сливи для приготування цього напою мити не можна.

Інгредієнти:

• сливи (будь-які, але гарно стиглі та бажано кисло-солодкі) – 3 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 1,5 л

Приготування:

1. Сливи перебираємо, викидаючи зайве. Кісточки залишаємо. Перекладаємо їх у миску. Тепер треба сливи злегка розім’яти дерев’яною товкачкою.
2. Перекладаємо отримане напівпюре з кісточками у скляну ємність.
3. Для сиропу у каструлю всипаємо цукор і заливаємо його водою (500 мл). Варимо, після закипання, на нижче середньому вогні не менше 20 хвилин. Важливо: у нас повинен вийти густий сироп.
4. Сироп трохи охолоджуємо і переливаємо до слив. Надягаємо на горлечко ємності гумову рукавичку (це буде гідрозамикач). Чекаємо, допоки фруктова маса відбродить (рукавичка тоді опуститься). Бродіння повинно відбуватися за кімнатної температури в темному місці.
5. Сік переливаємо на друшляк з марлею і м’якоть злегка відтискаємо.
6. Переливаємо у скляну ємність. Надягаємо рукавичку з однією невеликою дірочкою. Залишаємо ще днів на 14 для додаткового бродіння.
7. Сливову наливку знову проціджуємо через марлю та переливаємо у ємність, попередньо перемішавши напій і залишивши на 15 хвилин для випуску зайвого вуглекислого газу.
8. Ємність щільно закриваємо кришкою і поміщаємо у льох. Термін дозрівання напою – від 3 до 4 місяців.

Окрім дозованого вживання, сливову наливку можна використовувати у кулінарії: десерти, маринади, коктейлі.

Готуйте наливку вдома, експериментуйте та насолоджуйтесь смаком домашніх слабоалкогольних напоїв.