Грузинська суха аджика: простий рецепт, склад та поради щодо використання

Суха аджика – справжня знахідка, і не тільки взимку. Ця традиційна грузинська приправа дуже запашна та універсальна!

Отже, як приготувати вдома суху грузинську аджику, точний її склад та куди можна додавати суху аджику – читайте в нашому матеріалі.

Суха аджика: рецепт

Окрім спецій нам також знадобиться чиста та суха стилізована банка. Це допоможе зберегти приправу свіжою протягом тривалого часу.

Суха аджика: склад

• сушений червоний гострий перець – 400 г
• часник сушений – 150 г
• приправа уцхо-сунелі чи хмелі-сунелі – 40 г
• мелений коріандр – 80 г
• сушений базилік – 40 г
• сіль дрібного помелу – 1 ст. л.

Як приготувати суху грузинську аджику: рецепт покроково

1. До сушеного червоного перцю додаємо усі спеції в рекомендованій пропорції: часник, уцхо-сунелі чи хмелі-сунелі, мелений коріандр, сушений базилік і сіль.
2. Усі спеції перемішуємо. Викладаємо суху аджику у скляні баночки та закриваємо кришками.

Зберігаємо приправу в темному сухому місці до 18 місяців. Важливо зберігати суху аджику так, щоб не попадали пряме сонячне проміння.

Куди можна додавати суху аджику

• Маринування м’яса. Суха аджика прекрасно підходить для м’ясних страв. Для цього достатньо розтерти приправу між пальцями, залити невеликою кількістю води або червоного вина, щоб вона перетворилася на пасту, і змастити нею м’ясо перед приготуванням.
• Покращення смаку рагу, супів та плову. Додайте дрібку сухої аджики під час приготування рагу, супу чи плову. Вона надасть страві грузинського акценту, а також збагатить їх ароматом і чудовим смаком.
• Приправа для овочів. Суха аджика може стати чудовою приправою для овочевих страв. Посипте нею запечені чи смажені овочі для додаткової пікантності.
• Гострий соус. Суху аджику можна перетворити на соус, змішавши її з оливковою олією та соком лимона чи яблучним оцтом. Цей соус чудово підходить до м’яса, риби та навіть до хліба як закуска.
• Додайте суху аджику до маринадів для солінь — огірків, помідорів чи кабачків. Вона надасть їм яскравого та оригінального смаку.
• Для справжніх гурманів – спробуйте додати трохи сухої аджики до дріжджового тіста для хліба. Вона додасть випічці особливий аромат та смак.