Канелоні: рецепт з мʼясним фаршем

12.04.2024

157 1 хвилина прочитана

Канелоні – це італійські макаронні трубочки, які зазвичай фарширують різними начинками та запікають у духовці під соусом (білим або томатним).

Начинити канелоні можна м’ясним фаршем або грибним, шпинатом чи сиром.

Ця трубчаста паста, наповнена апетитною начинкою, неймовірно смачна та поживна.

Пропонуємо зануритися в рецепт канелоні, щоб дізнатися, як приготувати цю чудову італійську страву в домашніх умовах.

Як приготувати канелоні з м’ясним фаршем: рецепт

Перед приготуванням канелоні не відварюємо.

канелоні – 12 шт.
м’ясний фарш (бажано асорті) – 500 г
цибулина ріпчаста – 1 шт.
цибуля зелена – 40 г
морквина (невелика) – 1 шт.
часник – 2 зубки
сіль, мелений чорний перець – до смаку
олія – для смаження
сир (моцарела, сулугуні або пармезан) – 70 г

Для соусу бешамель:

вершкове масло – 50 г
молоко – 700 мл
борошно – 3 ст. л.
мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.
сіль – 0,5 ч. л.

Канелоні з м’ясним фаршем під соусом бешамель:

Для м’ясного фаршу чистимо часник, цибулину та моркву. Часник пропускаємо через прес. Цибулину нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на середній тертці.
Смажимо овочі на олії до напівготовності. Перекладаємо їх у м’ясний фарш, додаємо нарізану зелену цибулю, часник, сіль та перець, вимішуємо. Щоб зробити фаршировані канелоні ще смачнішими, можна у начинку додати різні спеції. Наприклад, базилік, орегано, тим’ян.
Отриманим фаршем начиняємо канелоні.
Для соусу бешамель у глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Поступово, помішуючи, всипаємо борошно. Тепер тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, вливаємо молоко. Коли суміш закипить, додаємо сіль та мускатний горіх. Перемішуємо і знімаємо з вогню.
Половину соусу викладаємо у форму для запікання.
Викладаємо канелоні та поливаємо соусом, що залишився.
Запікаємо у духовці за 180 °С близько 40 хвилин. За 15 хвилин до закінчення запікання страву посипаємо тертим сиром.

Канелоні з м’ясним фаршем готові. Подаємо гарячими з салатом зі свіжих овочів. Смачного!