Різдвяний стіл подорожчав на 40%

Традиційний стіл на Різдво у 2024 році обійдеться українцям на 41% дорожче – у 1365 гривень. Про це Львівському порталу повідомили в Інституті аграрної економіки.

Науковці порахували, що приготування 12 традиційнийх різдвяних страв цьогоріч коштуватиме 1365 грн. Цю суму вирахували за середніми цінами в супермаркетах України станом на початок грудня 2024 року.

Кутя пшенична з продуктів традиційної рецептури (950 г) обійдеться у 175,05 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак – 68,5 грн за 200 г, а також волоські чищені горіхи – 44,89 грн та родзинки – 21,73 грн за 100 г. Основна складова куті – крупа пшенична з твердої пшениці – коштуватиме 21,30 грн за 400 г. За мед треба заплатити ще 16,90 грн за 100 г, цукор (50 г) – 1,73 грн.

Узвар готують зі сушених яблук, груш і чорносливу. Готові набори цих фруктів коштують у супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л води).

Найдорожчою стравою цьогоріч є смажена риба – 306,97 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 грн, а за 200 г борошна – 5,97 грн.

Третьою за вартістю стравою став пісний борщ із квасолею. За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) треба буде віддати 131,94 грн. Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) – 43,53 грн. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) – 12,59 грн, капуста (300 г) – 12,66 грн, цибуля (100 г) – 1,75 грн, морква (400 г) – 12,08 грн, буряк (800 г) – 16,15 грн. Необхідно буде додати по 70-75 г помідорів – 8,31 грн та томатної пасти – 11,82 грн. Ще трохи цукру – 1,73 грн за 50 г, рослинної олії – 6,21 грн за 80 г, за смаком: перець чорний та сіль (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.

Салат «Вінегрет» (1,73 кг) коштуватиме 67,75 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки 21,40 грн за 200 г. За овочі треба заплатити так: картопля (600 г) – 20,86 грн, буряк (400 г) – 8,08 грн, морква (378 г) – 11,42 грн, цибуля (100 г) – 1,75 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,88 грн за 50 г та сіль за смаком (0,36 грн).

Вареники з картоплею (1,51 кг) коштуватимуть 50,06 грн, включаючи картоплю (1 кг) – 34,77 грн, борошно (500 г) – 14,93 грн, сіль (10 г) – 0,36 грн.

Вареники з капустою (1,481 кг) вартують 52,50 грн. Для приготування тіста треба заплатити за борошно – 14,93 грн (500 г), а за сіль (10 г) – 0,36 грн. Сира капуста коштуватиме 25,32 грн за 600 г, морква (189 г) – 5,71 грн, а цибуля (132 г) – 2,30 грн. Рослинна олія для заправки (50 г) – 3,88 грн.

Вареники з вишнею (810 г) обійдуться у 69,74 грн. Левову частку з цієї суми складають вишні морожені – 54,45 грн за 300 г. Борошно (500 г) коштує 14,93 грн, трохи солі (10 г) – ще 0,36 грн.

Тушкована капуста (2,229 кг) коштуватиме 109,88 грн. Найдорожчими тут є гриби печериці (300 г) – 43,88 грн. Вартість овочів становитиме 59,43 грн: 1 кг капусти – 42,20 грн, 189 г моркви – 5,71 грн, 660 г цибулі – 11,52 грн. Сіль і перець за смаком – 0,36 грта рослинна олія (80 г) – 6,21 грн.

Смажену картоплю готують на 100 г рослинної олії (7,76 грн) із 1 кг картоплі (34,77 грн) і 132 г цибулі (2,30 грн) з додаванням солі і перцю за смаком (0,36 грн). Всього витрат – 45,19 грн.

Окремо ставлять на стіл і соління: квашена капуста – 75 грн за 500 г і огірки солоні бочкові – 42 грн за 400 г. Свіжі овочі, огірки та помідори (по 0,5 кг), коштують 70 грн і 64 грн відповідно.

«Враховуючи зростаючу динаміку цін на продукти харчування, вартість різдвяного столу 2024 року складе 1365 грн. Це на 41% перевищить минулорічний показник у 970 грн. Таке подорожчання значною мірою є наслідком проблем, пов’язаних із повномасштабним вторгненням рф на територію України та воєнними діями, які досі тривають», – прокоментував директор Інститут аграрної економіки Юрій Лупенко.

Довідково: розрахунок вартості різдвяного столу-2024 зробив Національний науковий центр «Інститут аграрної економіки» на основі даних Мінфіну. Останній проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus.

Дізнавайтеся першими найважливіші і найцікавіші новини Львова – підписуйтеся на наш Telegram-канал та на сторінку у Facebook.