Чи можна їсти протермінований шоколад: усе що треба знати

Шоколад – один з найулюбленіших смаколиків у світі, але іноді трапляється, що термін придатності закінчився.

Проте, навіть якщо на упаковці вказано, що термін придатності минув, це не завжди означає, що продукт потрібно негайно викидати.

Отже, усе про те, чи можна їсти протермінований шоколад та багато іншого цікавого – читайте в матеріалі.

Чи можна їсти протермінований шоколад

Протермінований шоколад може викликати небажані наслідки, особливо якщо він зберігався неправильно або окислився. Окислені жири у шоколаді можуть стати причиною серйозних захворювань, зокрема артриту чи й навіть раку.

А ще у старому шоколаді можуть оселитися комахи, як-от міль, тому його споживання може бути небезпечним.

Як визначити, чи шоколад зіпсувався

Перевірте шоколад на наявність сторонніх запахів або змін смаку. Якщо він має кислуватий або терпкий посмак, слабкий аромат какао чи несвіжий запах, це ознака його непридатності.

Також звертайте увагу на текстуру – салистий або згірклий смак свідчить про неправильне зберігання. Такий шоколад краще не вживати.

Який термін придатності у різних видів шоколаду

Шоколад без додаткових інгредієнтів можна зберігати до 12 місяців за кімнатної температури.

Шоколад з горіхами, сухофруктами чи іншими добавками зберігається до 6 місяців.

Окремо треба зазначити трюфелі, які мають термін зберігання до 50 днів через високу вологість.

Чи можна їсти шоколад після закінчення терміну придатності

Якщо упаковка шоколаду не пошкоджена, його можна споживати навіть після закінчення терміну придатності, хоча смак і текстура можуть змінитися.

Темний шоколад може зберігатися до 2 років, молочний і білий – до року. Головне, щоб продукт не мав сторонніх запахів або ознак псування, як-от білий наліт.

А що таке білий наліт на шоколаді? Наліт на шоколаді може бути цукровим чи жировим. Цукровий з’являється через вологу, а жировий – через перепади температури. Попри зовнішній вигляд, такий наліт не є цвіллю і не впливає на смак шоколаду. Він псує вигляд, але продукт все ще можна вживати в їжу.

Отже, протермінований шоколад можна вживати, якщо він не має ознак псування, таких як сторонній запах, зміна смаку чи комахи. Термін його придатності залежить від виду шоколаду, і правильне зберігання продовжить його придатність навіть після вказаного терміну.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.