Як зробити кетчуп на зиму в домашніх умовах: рецепт

Кетчуп – соус, до складу якого входять томати, оцет, сіль, перець та інші спеції.

Сьогодні купити його можна у будь-якому магазині. Проте, аби кетчуп був не лише смачний, а й корисний, готувати його краще самому.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах на зиму – читайте в матеріалі Фактів ICTV.

Рецепт домашнього кетчупу на зиму

Інгредієнти:

• стиглі помідори – 5 кг;
• цибуля – 1,5 кг;
• цукор – 500 г;
• сіль – 3 ст. л.;
• перець чорний мелений – 1 ч. л.;
• кориця – 2 ч. л.;
• гвоздика (бутони) – 8 шт.;
• оцет 6% – 250 мл.

Приготування:

1. Ретельно помийте та поріжте помідори.
2. Почистіть, помийте та наріжте цибулю.
3. За допомогою м’ясорубки подрібніть помідори та цибулю.
4. Перелийте суміш у каструлю та варіть на маленькому вогні близько 30 хв (помідори потрібно постійно помішувати).
5. Після закінчення часу пропустіть томатну масу через друшляк. Це допоможе позбутися шкірок і насіння.
6. Отримане пюре перелийте в каструлю і тушкуйте 2 год на малому вогні.
7. Додайте цукор, сіль та чорний перець.
8. Ретельно перемішайте майбутній кетчуп і варіть ще 2 год.
9. Коли він увариться та почне гуснути – можете додавати корицю, гвоздику та оцет.
10. Тушкуйте кетчуп ще близько 15-20 хв.
11. Спробуйте масу, можливо, потрібно додати солі чи цукру.
12. Коли кетчуп приготується, розподіліть його по стерилізованих банках і закатайте кришками.

Домашній кетчуп для зимових страв готовий. Смачного!