Як приготувати щупальця восьминога: усі способи

Щупальця восьминога – страва делікатесна та смачна. Її можна легко приготувати вдома, дотримуючись простих рекомендацій!

Як приготувати щупальця восьминога

Правильна підготовка та обробка восьминога забезпечують ніжний смак і приємну текстуру, які чудово поєднуються з різноманітними соусами та гарнірами.

Як готувати заморожені щупальця восьминога та створити з них ресторанну страву на власній кухні – читайте в нашому матеріалі.

Як готувати заморожені щупальця восьминога

• Розморожування. Розморожувати восьминога слід повільно у холодильнику. Такий спосіб зберігає структуру м’яса та запобігає втраті соку.
• Варіння. Перш ніж смажити щупальця, їх потрібно відварити. Закип’ятіть воду, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і трохи солі. Покладіть щупальця у киплячу воду і варіть на слабкому вогні протягом 8-10 хвилин. Великі щупальця можуть потребувати більше часу – до 20 хвилин. Щоб уникнути скручування, нанизайте їх на дерев’яні шпажки.
• Смаження на сковороді. Відварені щупальця охолодіть і викладіть на друшляк, щоб стекла зайва вода. Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте дрібно нарізаний часник та гілочку орегано чи декілька гілочок петрушки. Обсмажуйте щупальця на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки.

Як приготувати щупальця восьминога: альтернативні способи приготування

У процесі варіння чи смаження додавайте сік лимона. Він пом’якшує текстуру та надає легку кислинку.

• Приготування в соусі. Щупальця восьминога чудово поєднуються з томатним соусом, доповненим каперсами, чилі, часником і вершками. Достатньо протушкувати їх у соусі 15–20 хвилин, щоб страва стала ще ароматнішою.
• Приготування на грилі. Відварені щупальця можна зробити на грилі. Достатньо 5-6 хвилин на сильному вогні, щоб отримати хрустку скоринку. Перед подачею збризніть їх соком лимона і злегка полийте оливковою олією.

Тепер ви знаєте, як приготувати щупальця восьминога, щоб вони були смачними та апетитними. Незалежно від способу приготування, цей морський делікатес стане коронною стравою будь-якого столу.