Як почистити окуня правильно: швидкий спосіб

Окунь – це популярна риба завдяки своєму ніжному, ароматному м’ясу, яке підходить для смаження, запікання, варіння та приготування на пару.

Але чищення окуня може стати справжнім викликом через дрібну та щільну луску.

Окунь багатий на білок. У 100 г окуня міститься близько 18 г високоякісного білка, який легко засвоюється організмом. А також ця риба ідеальний вибір для тих, хто прагне контролювати вагу. У 100 г риби міститься всього 79 калорій.

У матеріалі ми розповімо, як правильно чистити окуня, поділимося експрес-способами та корисними порадами.

Чи потрібно чистити окуня

Так, окуня потрібно чистити, якщо ви плануєте готувати його зі шкіркою. Луска окуня досить жорстка, і її важливо видалити, щоб страва мала апетитний вигляд і зручність у споживанні.

Однак, якщо ви використовуєте експрес-методи, шкіра може зніматися разом із лускою, що спрощує процес.

Як правильно чистити окуня від луски: класичний спосіб

1. Перед чищенням промийте окуня під холодною водою. Це допоможе видалити слиз і зробить рибу менш слизькою.
2. Покладіть окуня на обробну дошку та притримуйте його рукою за голову.
3. Використовуйте спеціальний ніж для чищення риби або звичайний кухонний ніж. Починайте з хвоста та рухайтеся у напрямку до голови. Знімайте луску короткими рухами, намагаючись не пошкодити шкіру.
4. Ножицями або ножем видаліть спинний, грудні та хвостовий плавці. Це зробить тушку зручнішою для подальшого оброблення.
5. Зробіть невеликий розріз уздовж черева та видаліть нутрощі. Промийте тушку під холодною водою, щоб прибрати залишки крові та плівок.

Як почистити окуня швидко: експрес-метод

Цей метод ідеально підходить для тих, хто не хоче витрачати час на зняття луски.

1. Виконайте надрізи з обох боків плавця, щоб його можна було легко витягнути.
2. Після того, як спинний плавець видалено, зніміть шкіру разом із лускою. Це робиться вручну, починаючи від голови до хвоста.
3. Зробіть розріз у районі голови, відокремте її разом із нутрощами. Ви отримаєте очищене філе, яке готове до подальшого приготування.

Поради для легкого чищення окуня

• Замочування у гарячій воді. Покладіть рибу в гарячу воду на 30 секунд, а потім занурте в холодну воду. Це зробить луску більш податливою для зняття.
• Використовуйте спеціальний ніж. Існують ножі зі зубчастою поверхнею, які полегшують чищення окуня навіть від найдрібнішої луски.
• Очищення у воді. Щоб уникнути розлітання луски, чистьте рибу у великій мисці з водою. Це зекономить ваш час на прибирання кухні.

Як краще приготувати окуня

• Смаження. Попередньо замаринуйте рибу в лимонному соку зі спеціями, а потім обсмажте на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
• Запікання. Покладіть очищену тушку на фольгу, додайте овочі (цибулю, моркву), посипте травами та запікайте при 180 градусів близько 25 хвилин.
• Рибна юшка. Окунь чудово підходить для приготування наваристої юшки завдяки своїй ніжній текстурі та багатому смаку.