Вино з вишні в домашніх умовах: інструкція приготування

Рецепт домашнього вина з вишні легкий, і не потребує особливих кулінарних здібностей. Тут важлива витримка напою і те, наскільки правильно ви працюватимете з інгредієнтами та технологіями приготування. Як приготувати вино з вишні в домашніх умовах – читайте в матеріалі.

Як приготувати вино з вишні з кісточками: інструкція

Інгредієнти:

• 3 кг вишні;
• 3 л води;
• 1 кг цукру.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть від гнилих, але не мийте.
2. Після цього висипіть вишню в пластиковий або емальований посуд і розімніть руками.
3. Всипте в посуд половину цукру і залийте водою. Залиште вишню з цукром на 5 днів під марлею в темному і теплому місці для бродіння. Кожні 10 годин вишню перемішуйте.
4. Процідіть все це через марлю. Виберіть чверть кісточок, інші викиньте. Отриману рідину вилийте у тару для бродіння.
5. Додайте промиті кісточки й 200 г цукру. Закрийте місткість з вином і поставте в тепле темне місце на місяць.
6. Через тиждень після початку другого бродіння додайте в вино решту цукру і перемішайте до розчинення.
7. По закінченню бродіння додайте туди цукор або спирт за бажанням.
8. У міру випадання осаду переливайте напій нову тару. Якщо осад вже не випадає – вино готове.

Як приготувати вино з вишні без кісточок 

Інгредієнти:

• 2 л води;
• 2 кг вишні;
• 360 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Розімніть вишню, насипте цукор і перемішайте.
2. Накрийте марлею, складеною в кілька шарів.
3. Кілька разів в день перемішуйте напій. Відокремте рідину від суміші. Для цього відіжміть її частинами через марлю.
4. Перелийте в скляну пляшку. Зарийте її. Після бродіння в бутель опустіть гумовий шланг. При цьому він не повинен торкатися осаду на дні. Другий кінець опустіть в іншу місткість.
5. Напій перелийте в пляшки й закрийте кришками.