Салати з кальмарами на Новий рік 2025: 5 рецептів на будь-який смак

Новорічний стіл 2025 року неможливо уявити без смачних і оригінальних салатів. Якщо ви шукаєте цікаві варіанти для святкової вечері, салати з кальмарами – це чудовий вибір.

Легкі, але поживні рецепти салатів з кальмарами нададуть різноманіття та вишуканого смаку святковому столу.

Рецепт салату з кальмарами, зеленню та овочами

Цей салат чудово підходить для легкої вечері або святкового столу. Його основою є кальмари, зелений салат та овочі, що робить страву водночас смачною та корисною.

Інгредієнти:

• Кальмари (кільця) – 300 г
• Листя салату (айсберг або інший мікс) – 200 г
• Помідори (чері або звичайні) – 2–3 шт.
• Лайм – до смаку
• Подрібнені горіхи (арахіс або волоські) – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Часник (за бажанням) – 1 зубок
• Сіль та перець – до смаку

Приготування:

1. Кальмари очистьте, відваріть у підсоленій воді протягом 2 хвилин, охолодіть і наріжте кільцями.
2. Листя салату промийте та обсушіть. Нарвіть руками на зручні шматки.
3. Помідори наріжте скибочками або четвертинками, якщо використовуєте чері.
4. Для заправки в мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус, трохи соку лайма та пропущений через прес часник (за бажанням).
5. На тарілку викладіть листя салату. Додайте кільця кальмарів та помідори.
6. Полийте салат заправкою та посипте салат горіхами. Прикрасьте шматочками лайма для яскравості.

Для більш пікантного смаку можна додати кілька крапель бальзамічного оцту або табаско. Горіхи можна замінити кунжутом або насінням соняшника.

Рецепт салату з цитрусовими, листям салату та насінням

Цей легкий салат ідеально поєднує свіжість зелені, соковитість цитрусових і хрумкість насіння. Він стане чудовим вибором для легкої закуски чи гарніру.

Інгредієнти:

• Кальмар варений – 200-300 г
• Листя салату (мікс зеленого та червоного) – 200 г
• Апельсин – 1 шт.
• Морква по-корейськи – 1 шт.
• Цибулина біла (маленька) – 1 шт.
• Насіння соняшника чи гарбуза (підсушене) – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Гірчиця зерниста – 1 ч. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку

Приготування:

1. Кальмар наріжте довільними шматочками.
2. Листя салату промийте, обсушіть і нарвіть руками на зручні шматки.
3. Апельсин очистьте від шкірки та білих плівок, розділіть на часточки й наріжте кожну на 2-3 частини.
4. Цибулю наріжте тонкими кільцями.
5. Моркву натріть соломкою або скористайтеся овочерізкою.
6. Для заправки в невеликій мисці змішайте оливкову олію, гірчицю, мед, сік лимона, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідності.
7. На тарілку викладіть шар листя салату. Додайте кальмар, моркву, апельсини, кільця цибулі та посипте насінням.
8. Полийте салат підготовленою заправкою перед подачею.

Можна додати трохи м’яти для свіжого аромату. Насіння можна замінити подрібненими волоськими горіхами або мигдалем.

Салат із кальмаром по-українськи на Новий рік 2025

Цей салат легкий, поживний і чудово підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• Картопля (варена) – 3 шт.
• Кальмар (почищений та відварений) – 300 г
• Фіолетова маринована цибулина – 1 шт.
• Зелена цибуля – для прикрашання
• Оливкова олія – 3-4 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку

Приготування:

• Картоплю в мундирах почистьте та наріжте кубиками або скибочками.
• Кальмара наріжте кальмара кільцями чи соломкою.
• Якщо у вас немає готової маринованої цибулі, замаринуйте її самостійно. Для цього наріжте тонкими кільцями чи півкільцями почищену цибулю, залийте сумішшю оцту, води та цукру (у пропорції 2:1:1) та залиште на 10-15 хвилин.
• У великій мисці змішайте нарізану картоплю, кальмара та мариновану цибулю.
• Полийте салат оливковою олією, додайте сіль та перець до смаку.
• Викладіть салат на тарілку та посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею для яскравості та свіжості.

Для додаткового смаку можна додати кілька оливок або каперсів. Якщо ви бажаєте більш пікантний смак, можна використати суміш оливкової олії та лимонного соку для заправки.

Салат з кальмаром, тунцем і чері

Цей салат чудово поєднує морські продукти з овочами та зеленою свіжістю. Він легкий, корисний і надзвичайно смачний.

Інгредієнти:

• Кальмар консервований – 200 г
• Тунець консервований – 150 г
• Помідори чері – 200 г
• Зелень (петрушка, кріп чи рукола) – 50 г
• Оливкова олія – 3 ст. л.
  Сік лимона – 1 ст. л.
  Гірчиця (діжонська) – 1 ч. л.
  Мед – 0,5 ч. л.
  Сіль, перець – до смаку

Приготування:

1. Злийте рідину з консервованого кальмара і наріжте його соломкою або кільцями, якщо він не порізаний.
2. З тунця також злийте рідину, розділіть м’ясо виделкою на невеликі шматочки.
3. Помідори чері наріжте навпіл. Зелень подрібніть.
4. Для заправки в мисочці змішайте оливкову олію, сік лимона, гірчицю та мед. Додайте сіль і перець до смаку, перемішайте.
5. У великій салатниці поєднайте підготовлені інгредієнти. Полийте салат заправкою та перемішайте.
6. За бажанням прикрасьте гілочками базиліку чи кропу.

Смак салату можна урізноманітнити додаванням оливок чи кедрових горішків. Якщо хочете більше ситності, можна додати відварені перепелині яйця.

Салат з кальмаром і руколою

Ідеальне поєднання кальмара, руколи та перепелиних яєць забезпечує ніжний смак і користь для здоров’я.

Інгредієнти:

• Салатний мікс (з руколою) – 150 г
• Кальмар варений – 200 г
• Перепелині яйця варені – 6 шт.
• Помідори чері – 200 г
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Гірчиця (діжонська) – 0,5 ч. л.
• Мед – 0,5 ч. л.
• Сіль, перець – до смаку

Приготування:

1. Варені кальмари наріжте кільцями чи соломкою.
2. Яйця почистьте і розріжте навпіл. Помідори чері розріжте навпіл. Вимийте та висушіть салатний мікс із руколою.
3. Для заправки в невеликій мисці змішайте оливкову олію, сік лимона, гірчицю та мед. Додайте сіль і перець до смаку, ретельно перемішайте.
4. У салатниці змішайте салатний мікс, шматочки кальмара, помідори чері та половинки яєць.
5. Полийте заправкою та акуратно перемішайте. За бажанням прикрасьте страву свіжим базиліком чи зеленню.

Для додаткового смаку можна посипати салат насінням кунжуту або подрібненими горіхами. А якщо хочете зробити салат більш ситним, додайте кілька грінок або відварену кіноа.