Креветки темпура: як приготувати за смачним рецептом

Хрусткі креветки темпура – одна з найпопулярніших страв японської кухні, яка підкорила гурманів своєю ніжною текстурою та апетитною скоринкою.

Рецепт креветки темпура дуже простий. Достатньо знати кілька секретів – і ви зможете приготувати ідеальну страву з першого разу.

Креветки темпура: рецепт

Використовуйте крижану воду – це головний секрет хрусткого кляру.

Інгредієнти:

• 300 г великих креветок
• 100 г рисового борошна
• 1 яйце
• 200 мл крижаної води
• 1/2 ч. л. солі
• 400 мл олії – для смаження

Як приготувати креветки темпура:

1. Креветки почистити, залишивши хвостики. Щоб вони не скручувалися під час смаження, варто зробити по 2-3 неглибоких надрізи на животику та злегка розтягнути їх.
2. Для кляру в мисці збити яйце з крижаною водою, додайте сіль. Поступово додати борошно, перемішуючи легкими рухами. Важливо не перебити кляр – у ньому можуть залишатися невеликі грудочки.
3. У глибокій сковороді розігрійте олію.
4. Вмочіть кожну креветку в кляр, дайте стекти зайвому та одразу викладіть в гарячу олію. Смажте не більше 2 хвилин до приємної золотавої скоринки.
5. Потім викладіть готові креветки темпура на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.

Подавайте одразу після приготування – темпура найкраще смакує гарячою.

З чим подати креветки темпура

• Ця страва ідеально поєднується з соєвим соусом, тертим імбиром та редькою дайкон.
• Також можна подавати з гострим майонезом з васабі, кисло-солодким соусом чи соусом теріякі.
• А як гарнір, до креветок темпура, чудово підійде варений рис чи овочевий салат.