Токпоккі в домашніх умовах: рецепт і що входить до складу

Якщо вам до вподоби корейська кухня токпоккі точно припаде вам до душі! Ця популярна страва вразить вас простотою приготування і неперевершеним смаком.

Готувати токпоккі вдома – це чудовий спосіб здивувати рідних і друзів, адже вона поєднує в собі цікаву жувальну текстуру рисових паличок і насичений соус.

Отже, що входить до складу токпоккі, класичний рецепт токпоккі та ідеї приготування – читайте в нашому матеріалі.

Що таке токпоккі

Токпоккі – це традиційна корейська страва, основою якої є рисові палички (тток), тушковані в соусі. Найпопулярніший варіант включає солодко-гострий соус кочуджан, який додає страві неповторного смаку.

Додаткові інгредієнти можуть включати овочі, варені яйця, рибні торти чи навіть сир.

Що входить до складу токпоккі

Основні інгредієнти для токпоккі це:

• Рисові палички (тток) – головний компонент страви, який додає їй текстури.
• Соус кочуджан – ферментована паста з перцем чилі для насиченого смаку.
• Емук (рибні тістечка) – для білкової складової та морського акценту.
• Овочі – цибуля, морква, або навіть кабачки за вашим смаком.
• Приправи – соєвий соус, цукор, часник і кунжут для збалансованого смаку.

Спочатку токпоккі готували без спецій і подавали при королівських дворах, але з часом вона стала символом корейської вуличної їжі.

Токпоккі: рецепт

В Україні складно знайти у продажу рибні тістечка, але їх запросто можна замінити рибними котлетами.

Інгредієнти:

• рисові палички – 200 г
• соус кочуджан – 2 ст. л.
• соєвий соус – 1 ст. л.
• цукор – 1 ст. л.
• рибні котлетки – 100 г
• морква і цибуля – по 1 шт.
• часник – 2 зубки
• вода – 2 склянки
• кунжут і зелена цибуля – для подачі

Токпоккі: рецепт в домашніх умовах покроково

1. Рисові палички промийте в холодній воді.
2. Наріжте моркву та цибулю соломкою.
3. Рибні котлетки наріжте на невеликі шматочки.
4. Часник пропустіть через прес.
5. Для соусу у каструлі змішайте воду, соус кочуджан, соєвий соус, цукор і часник. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки всі інгредієнти не розчиняться.
6. Як тільки соус почне закипати, додайте рисові палички. Тушкуйте їх 10–15 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
7. Додайте до паличок нарізані овочі та рибні котлетки. Перемішайте та тушкуйте ще 5-7 хвилин, поки овочі стануть м’якими, котлетки приготуються, а соус загусне.
8. Викладіть готову страву на тарілку. Посипте кунжутом і подрібненою зеленою цибулею.

Соус для токпоккі: рецепт

Рецепт соусу для токпоккі можна адаптувати за вашими уподобаннями:

• Для меншої гостроти використовуйте менше кочуджану або замініть його томатною пастою.
• Щоб соус був більш вершковим, додайте тертий сир наприкінці приготування.
• Якщо хочете підкреслити солодкість, додайте трохи меду або коричневого цукру.

Не бійтеся експериментувати. Ви можете додати до рецепта токпоккі морепродукти, м’ясо чи улюблені овочі. Для вегетаріанського варіанту рибні котлетки можна замінити на тофу чи гриби.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.