Як зробити томатну пасту | Здоров’я

Нарешті настав сезон соковитих та смачних помідорів. Тому саме час почати приготування помідорних заготовок на зиму.

Як приготувати томатну пасту в домашніх умовах – читайте в нашому матеріалі.

Рецепт томатної пасти

Інгредієнти:

• помідори  – 3 кг;
• цибуля – 2 шт;
• вода – 150 мл;
• оцет – 150 г;
• цукор – 100 г;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Ретельно помийте та переберіть помідори – гнилі та несвіжі краще не використовувати.
2. Розріжте кожен помідор на половинки та покладіть у каструлю.
3. Цибулю почистіть, поріжте та додайте до помідорів.
4. У каструлю залийте воду та поставте майбутню пасту на вогонь.
5.  Коли паста закипить, зменшуєте вогонь та тушкуєте ще протягом 15-20 хв (помідори повинні бути м’які).
6. Коли маса охолоне, перетріть її через сито (шкірки від помідора викиньте).
7. Перетерту масу перекладіть у каструлю та знову поставте на вогонь.
8. Постійно помішуйте пасту, вона має уваритися у п’ять разів.
9. Додайте спеції – цукор, сіль. Можете також додати й інші приправи, за власним смаком.
10. До пасти додайте оцет та ретельно перемішайте.
11. Готову томатну пасту перелийте у стерилізовані банки і закатайте кришками.
12. Пасту варто зберігати при кімнатній температурі до повного охолодження. Після, можна перенести банки на балкон чи у холодильник.

Смачна та корисна томатна паста готова! Додавайте її у борщі, голубці, тефтелі та інші страви. Смачного!