Як зробити цукерки Пташине молоко: точний склад і рецепт

Пташине молоко – це улюблений десерт багатьох поколінь, який асоціюється з ніжним суфле і шаром шоколаду.

У домашніх умовах Пташине молоко можна приготувати навіть смачніше, ніж у магазині. Рецепт простий!

Отже, як зробити цукерки пташине молоко, що входить до складу та важливі поради – читайте в матеріалі.

Цукерки Пташине молоко – це ніжність, легкість і витонченість у кожному шматочку. Приготувавши їх власноруч, ви здивуєте рідних та близьких, створивши маленький кулінарний шедевр. Смачного!

Як зробити цукерки пташине молоко

Вегетаріанці можуть замінити желатин агар-агаром, дотримуючись пропорцій. Замість 2 ст. л. желатину використайте 1 ч. л. агар-агару.

Що входить до складу цукерки пташине молоко:

• яєчні білки – 7 шт.
• вода – 250 мл
• желатин – 2 ст. л.
• чорний шоколад – 100 г
• вершкове масло – 100 г
• цукор – 170 г чи до вашого смаку
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Приготування цукерок Пташине молоко покроково:

1. Замочіть желатин у склянці теплої води. Залиште його на 30 хвилин, щоб набух. Після цього доведіть желатин до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він повністю розчиниться. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
2. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки міксером до пишної піни, поступово додаючи цукор та ванільний цукор.
3. Продовжуючи збивати, тонким струменем влийте охолоджену желатинову масу.
4. Поламайте шоколад на шматочки, додайте вершкове масло. Розтопіть суміш на водяній бані, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною.
5. Підготуйте форму для пирога чи запіканки, застеліть її пергаментом. Вилийте половину шоколадної маси у форму, рівномірно розподіліть. Поставте в холодильник на 10 хвилин.
6. Викладіть зверху білкове суфле та акуратно розрівняйте. Залийте залишок шоколадної маси поверх суфле.
7. Форму з цукерками Пташине молоко помістіть в холодильник на 1 годину, щоб десерт повністю застиг.

Як зробити цукерки пташине молоко ще більш привабливими – прикрасьте їх додатковими візерунками з білого чи чорного шоколаду чи кондитерською посипкою.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.