Влітку особливо смачний: чому цей овоч потрібно терміново включити в свій раціон

Експерти Центру громадського здоров’я МОЗ України ще раз нагадали про дивовижні властивості звичайного буряка, який дуже позитивно впливає на наше здоров’я.

– Літо – це час ласувати овочами та фруктами. А ще готуватись до осінньої негоди та хвиль вірусних хвороб, зокрема Covid-19, що на нас чекає, – зазначають фахівці зі здоров’я у своєму повідомленні.

І запевняють, що саме влітку буряк ще не має своєї характерної щільної структури, він сповнений солодкого соку. Ця рослина є справжньою знахідкою для тих, хто піклується про своє здоров’я.

Чим корисний буряк:

• має антиоксидантні, протизапальні та хіміопрофілактичні властивості;
• є відмінним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань;
• червоний пігмент буряка беталаїн надає позитивний ефект при порушенні обміну речовин, шлунково-кишкових захворюваннях, при цукровому діабеті ІІ типу;
• містить мікроелементи і вітаміни, позитивно впливають на імунітет.

Недавні дослідження показали, що вживання буряка сприятиме поліпшенню стану здоров’я при гіпертонії, атеросклерозі, цукровому діабеті ІІ типу і деменції.

Страви з буряка особливо корисні для людей з гіпертензією, гіперхолестеринемією, а також з іншими факторами ризику серцево-судинних захворювань.

До слова, буряк не обов’язково відварювати. Якщо натерти або порізати соломкою, він відмінно поєднується з часником і свіжою зеленню. Заправте блюдо корисним рослинним маслом, додайте трохи лимонного соку і отримаєте відмінний літній салат.

Також сік буряка можна додати в домашній лимонад.