Свято оселедця в Фінляндії: усе про святкування та перевірений рецепт

Фінляндія славиться своєю любов’ю до оселедця, і це відображається у святкуванні цікавого заходу – Свята оселедця.

Розберімось, чому цей день став важливим для фінів і що цікавого можна дізнатися про нього.

Історія Свята оселедця

Свято оселедця (Baltic Herring Festival) починають святкувати у Фінляндії 1 жовтня, а головне дійство припадає на 6 жовтня.

Цей фестиваль має давню історію, що бере початок ще з XIX століття, коли оселедець був важливою частиною раціону фінів. Він зберігався довго та забезпечував місцевих жителів білком протягом суворих зим.

Сьогодні оселедець залишається не тільки улюбленою стравою, але й символом фінської культурної спадщини.

Оселедець: цікаві факти

• Оселедець має важливе значення для економіки Фінляндії. Завдяки своїй популярності, ця риба стала одним із символів національної кухні.
• Маринований оселедець – один із найпопулярніших делікатесів у Фінляндії. Його подають навіть на свята, а рецепти приготування передаються з покоління в покоління.
• Хоча оселедець виловлюють по всій Балтиці, фіни вважають, що їхній оселедець – найкращий.

Рецепт маринованого оселедця

Щоб відчути смак цієї корисної та апетитної риби, пропонуємо простий рецепт маринованого оселедця, який легко приготувати вдома.

Інгредієнти:

• оселедець морожений – 3 шт.
• вода – 600 мл
• сіль – 3 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• лавровий лист – 2 шт.
• горошини духмяного перцю – 4-6 шт. (за бажанням)

Приготування:

1. Розморожений оселедець розбираємо на філе або почищений від нутрощів, плавників та голів нарізаємо на шматки.
2. Для маринаду воду вливаємо у каструльку. Додаємо сіль, цукор, лавровий лист, горошини перцю та доводимо до кипіння. Знімаємо маринад з вогню та охолоджуємо.
3. Рибу викладаємо у миску та заливаємо маринадом. Накриваємо кришкою і ставимо під прес.
4. Оселедець маринуємо за кімнатної температури 1 годину, а потім поміщаємо у холодильник ще на 2 години. Смачного!