Соковиті чебуреки: класичний рецепт із м’ясом

Чебуреки – це неймовірно соковита та смачна страва кримськотатарської кухні, яка давно вже набула популярності в багатьох країнах світу.

Цей апетитний пиріжок у формі півмісяця готують з тонкого тіста з начинкою (м’ясним фаршем, сиром з зеленню, грибами).

Ділимося класичним рецептом чебуреків із м’ясом, які легко та просто можна приготувати в домашніх умовах.

Важлива складова цієї страви – тісто. Розкочуйте його тоненько, щоб вийшли справжні хрусткі чебуреки, а не смажені пиріжки.

Чебуреки з м’ясом – рецепт

У тісто рекомендуємо додавати горілку. З нею вони виходять хрусткі та апетитні. У м’ясній начинці не зайвою буде дрібно нарізана зелень (петрушка, кінза кріп).

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 500 г
• вода (холодна) – 225 мл
• сіль – 1 ч. л.
• горілка – 50 мл

Для начинки:

• м’ясний фарш асорті – 400 г
• цибуля – 2 шт.
• сіль, мелений чорний перець, зіра та коріандр – до смаку

Додатково:

• олія для смаження – 600 мл

Як приготувати чебуреки:

1. У миску просіюємо борошно.
2. Додаємо воду, сіль та горілку і замішуємо тісто.
3. Загортаємо тісто у харчову плівку і залишаємо на 20 хвилин за кімнатної температури.
4. Тим часом приготуємо начинку. Для цього почищену цибулю нарізаємо і пропускаємо через м’ясорубку. Поєднуємо фарш, цибулю, усі спеції та гарно перемішуємо. Якщо фарш не жирний, додаємо 100 мл води і ще раз гарно перемішуємо.
5. Тісто розділяємо на однакового розміру шматочки (по 50-60 г).
6. Кожен шматочок тіста тонко розкачуємо.
7. Змащуємо тісто м’ясною начинкою і формуємо чебурек у формі півмісяця.
8. У глибоку сковороду вливаємо олію і розігріваємо її.
9. Смажимо вироби з кожного боку по 2 хвилини на середньому вогні.

Смачні та соковиті домашні чебуреки подають гарячими. Смачного!

Переходь за посиланням, щоб дізнатися як приготувати заварне тісто, яке запросто можна використовувати для приготування чебуреків за цим рецептом.

Фото: Depositphotos