Що приготувати з кисломолочного сиру – 3 рецепти

Домашній або кисломолочний сир – збалансований продукт, корисний для людського організму. Він містить білки, жири, кальцій, фосфор тощо. Таким чином, його поживна цінність значно вища, ніж у звичайного молока.

Вживати сир можна свіжим або у вигляді улюбленого десерту. Факти ICTV розповідають, які страви можна приготувати із сиру.

Що приготувати із сиру – рецепти

Сирна запіканка в духовці

Інгредієнти

• сир – 700 г;
• яйця – 3 шт.;
• масло – 120 г;
• родзинки – 80 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 150 г;
• сіль – одна щіпка;
• манна крупа – 180 г.

Приготування

1. Спершу потрібно вимочити родзинки в теплій воді протягом 10 хвилин. Після цього перекладаємо їх на паперову серветку або рушник, щоби позбутися зайвої вологи.
2. Сир розітріть через дрібне сито.
3. Масло потрібно нарізати на кубики і потримати в кімнаті, щоб воно розмʼякло.
4. В окремій ємності збийте яйця, цукор і сіль. Додайте до сиру.
5. Влийте в сирну суміш молоко, 100 г масла і 150 г манної крупи. Вимішайте до однорідності.
6. Додайте родзинки і ще раз перемішайте.
7. Форми для випічки потрібно натерти маслом і присипати залишками манної крупи. Після цього перелийте сирне тісто.
8. Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте запіканку 40 хвилин.

Ліниві вареники з сиру

фото: YouTube – Aesthetic&Eat

Інгредієнти

• сир – 200 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 1 ст. л.;
• сіль – 1 щіпка;
• сметана або варення для подачі.

Приготування

1. Сир потрібно розтерти з цукром і перемістити в глибоку ємність.
2. Вбийте до сиру яйце і ретельно перемішайте.
3. У сирну масу додайте просіяне борошно та сіль. Вимішайте до однорідності.
4. З тіста сформуйте ковбаски і наріжте невеликими шматочками. Цей етап схожий на приготування звичайних вареників.
5. Паралельно поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння.
6. В киплячу воду опустіть нарізані шматки сирного тіста на 3-5 хвилин.
7. Готові ліниві вареники подавайте із улюбленим солодким соусом, варенням або ж сметаною.

Чизкейк без випічки

фото: Unsplash

Інгредієнти

• печиво до чаю або інше пісочне печиво – 300 г;
• масло – 100 г;
• сир – 500 г;
• вершки, жирністю не менш ніж 30% – 400 мл;
• цукор – 200 г;
• желатин – 25 г;
• лимон – 1 шт.;
• вишні – 200 г;
• вишневе желе – 100 г.

Приготування

1. У кухонному комбайні або за допомогою блендера подрібніть печиво. Додайте до нього вершкове масло і ще раз перебийте.
2. Отриману масу розподіліть рівномірно по круглій формі. Поставте в холодильник на годину.
3. Желатин залийте 50 мл води для набухання. Поставте на водяну баню і помішуйте.
4. Розітріть сир до однорідної маси і збийте разом із вершками та цукром.
5. Додайте підготовлений желатин, сік лимона та збийте. Викладіть масу на тісто, яке вже застигло в холодильнику.
6. Покрийте сирну поверхню зверху вишнею і залийте вишневим желе. Залиште чизкейк у холодильнику на одну годину.