Онігірі в домашніх умовах: рецепти з тунцем і крабовими паличками

Приготуйте в домашніх умовах японські онігірі – просту, але надзвичайно смачну закуску, яку легко адаптувати для власних смаків.

Онігірі – це традиційні японські “пиріжки” з рису, що можуть бути трикутної, круглої або прямокутної форми та містити різні начинки.

Сьогодні будемо готувати онігірі з тунцем і з крабовими паличками – цікаві варіанти для тих, хто хоче додати японську нотку до свого щоденного харчування.

Онігірі: рецепт у домашніх умовах

Інгредієнти:

• рис круглозернистий чи рис для суші – 300 г
• рисовий оцет – 1 ст. л.
• цукор – 1 ч. л.
• норі (водорості) – 1-3 листки
• кунжут (злегка обсмажений) – 1 ст. л.
• васабі, маринований імбир, соєвий соус – для подачі

Для онігірі з тунцем:

• тунець консервований у власному соку – 150 г
• майонез – 2 ст. л.

Для онігірі з крабовими паличками:

• крабові палички – 100 г
• сир вершковий – 1–2 ст. л.

Приготування:

1. Промийте рис у холодній воді 3-5 разів, допоки вода не стане прозорою. Залийте промитий рис водою у пропорції 1:2 та доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою й варіть 15 хвилин чи до готовності. Залиште рис настоятися під кришкою ще на 5 хвилин.
2. До теплого рису додайте розчинений в рисовому оцті цукор і перемішайте.
3. Перекладіть рис у миску й залиште охолонути до кімнатної температури. Він має бути теплим, але не холодним, щоб зберегти потрібну текстуру для формування онігірі.
4. Для начинки з тунцем злийте рідину з тунця та змішайте його з майонезом до однорідної консистенції.
5. Для начинки з крабовими паличками подрібніть крабові палички та змішайте з вершковим сиром.
6. Змочіть руки водою. Наберіть у долоню порцію рису, сформуйте з нього “млинець” із невеликою заглибинкою посередині.
7. Викладіть у заглибинку начинку (тунець із майонезом або крабові палички з сиром). Закрийте її ще одним шаром рису та сформуйте трикутник чи кульку, стискаючи онігірі руками.
8. Обгорніть готові онігірі смужкою норі. Для більшого аромату можна також посипати кунжутом.
9. Перед подачею помістіть готові онігірі в холодильник на 10 хвилин, щоб вони трохи “схопилися”.

Подавайте онігірі приготовлені в домашніх умовах з васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом. Смачного!

Джерело: smachno.ua

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.