Млинці на кокосовому молоці: як приготувати з яйцями та без них

Кокосове молоко – це чудова альтернатива звичайному молоку, яка надає випічці ніжний смак і легку екзотичну нотку.

Як приготувати млинці на кокосовому молоці без яєць та з ними – читайте в нашому матеріалі.

Чи є кокосове молоко корисним

Кокосове молоко не містить лактози, тому ідеально підходить для людей із непереносністю молочних продуктів. До того ж кокосове молоко містить корисні жири, які сприяють засвоєнню вітамінів та покращують роботу організму.

Окрім цього, кокосове молоко багате на вітаміни та мінерали, зокрема вітаміни C, E, B1, B3, B5, B6, а також залізо, кальцій, магній і фосфор.

Його жири містять особливі тригліцериди, які швидко засвоюються і можуть допомогти покращити обмін речовин. Лауринова кислота, що входить до складу кокосового молока, має антимікробні та протизапальні властивості, що допомагає підтримувати імунну систему.

Млинці на кокосовому молоці: рецепт

Цей продукт ідеально підходить для людей, які дотримуються веганської або безлактозної дієти. Він надає млинцям особливого аромату, роблячи їх м’якшими та ніжнішими.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 500 мл кокосового молока
• 280 г пшеничного борошна (можна замінити на рисове)
• 2-3 ст. л. цукру
• 1 дрібка солі
• 2 ст. л. олії
• 1,5 ч. л. розпушувача

За бажання у тісто можна додати 1 ч. л. ванільного цукру чи дрібку кориці.

Приготування:

1. Просійте борошно з розпушувачем у глибоку миску.
2. В окремій мисці збийте яйця з цукром і сіллю.
3. Перелийте яєчну суміш до сухих інгредієнтів та перемішайте.
4. Поступово вливайте кокосове молоко кімнатної температури, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Якщо грудочки все ж такі є, перетріть тісто через друшляк чи сито.
5. Наприкінці влийте олію та гарно перемішайте. Можна випікати млинці відразу, але експерти рекомендують залишити тісто на 30 хвилин за кімнатної температури.
6. Розігрійте сковороду та злегка змастіть її олією.
7. Виливайте тісто друшляком на сковороду та смажте млинці по 2 хвилини з кожного боку.
8. Млинці на кокосовому молоці найкраще поєднуються з фруктами, ягодами, медом чи горіховими пастами.

Як приготувати млинці на кокосовому молоці без яєць

Якщо ви хочете зробити цей рецепт веганським або просто не маєте яєць під рукою, їх легко замінити. Ось кілька варіантів:

• 1 ст. л. меленого льону + 3 ст. л. води (залишити на 5 хвилин, поки загусне).
• 1 банан (розім’яти в пюре, додати в тісто).
• 3-4 ст. л. яблучного пюре.

Решта процесу приготування залишається такою ж, як у класичному рецепті.

Млинці без яєць можуть бути трохи м’якшими, тому варто смажити їх на середньому вогні та не робити занадто тонкими. Смачного!

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.