Гороховий суп: рецепт з сухариками

Гороховий суп – чудовий варіант для холодних зимових місяців. Він не лише смачний та поживний, а й корисний.

Горох вважається відмінним джерелом рослинного білка. Це робить його важливим компонентом раціону для вегетаріанців та веганів.

Також горох, як і всі бобові, багатий вітамінами, такими як вітамін С, вітамін К, вітаміни групи B, а також мінералами, зокрема залізом та фолієвою кислотою.

Рецепт горохового супу, такого ароматного і ситного, а також рекомендації щодо складу – читайте нижче.

Як приготувати гороховий суп

За бажанням у суп можна додати нарізані пластинками печериці або м’ясні копченості (ковбаски, свині реберця тощо).

Інгредієнти:

• курячі стегенця – 3 шт. (600 г)
• горох сушений – 1,5 склянки
• цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• картопля – 2-3 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• перець горошком – 6-7 шт.
• сіль, мелений чорний перець – до смаку
• олія для смаження – 2-3 ст. л.
• зелень кропу та петрушки – до смаку
• білий хліб – для сухариків

Гороховий суп – рецепт приготування:

1. Горох промиваємо декілька разів холодною водою і замочуємо в 4 склянках води на 2-4 години.
2. Курячі стегенця промиваємо, заливаємо 2,5 л води і готуємо до закипання. Потім знімаємо пінку. Додаємо 1 ч. л. солі, лавровий лист, нарізану середніми кубиками картоплю та дрібними кубиками цибулину. Готуємо 20 хвилин.
3. Додаємо у бульйон горох і варимо до готовності гороху.
4. Для підсмажки в сковороді на олії обсмажуємо натерту моркву з нарізаною цибулею до готовності.
5. Коли горох буде практично готовий, додаємо смажені овочі, солимо та перчимо до смаку і готуємо ще близько 10 хвилин.
6. Тепер на ваш смак – суп можна збити блендером (попередньо видаливши горошини перцю і лавровий лист) або залишити як є.
7. Білий хліб нарізаємо кубиками, викладаємо на сухе деко і готуємо у духовці за 130 °С, щоб гарно підрум’янився і був хрусткий.

Подаємо гороховий суп з нарізаною зеленню і сухариками. Смачного!

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.