Чим замінити вершки: альтернативні варіанти та ідеї

20.11.2024

147 2 хвилин читано

Вершки – це незамінний інгредієнт у багатьох рецептах, але що робити, коли вони несподівано закінчилися?

Як виявилося, існує безліч альтернатив! Отже, чим замінити вершки: найкращі варіанти та поради – читайте в матеріалі.

Жирне молоко та вершковий сир

Для більш кремових десертів або кремів, поєднайте жирне молоко з вершковим сиром. Змішайте молоко з сиром у рівних пропорціях та гарно збийте її. Це чудова заміна вершків для різних десертів.

Сметана

Сметана – ще один хороший замінник вершків, особливо якщо ви хочете приготувати крем.

Для цього варто залишити сметану стікати через марлю протягом 8-10 годин. Вранці отриману густу сметану можна збити з цукровою пудрою, і ви отримаєте ніжний крем.

Жирне молоко

Якщо вам потрібно лише трохи вершків для солоної страви, спробуйте замінити їх жирним молоком.

Просто додайте молоко в пропорціях 1:1, і результат буде схожий на використання вершків. Це ідеальний варіант для соусів, пасти чи тушкованих страв.

Що робити, якщо немає вершків, але є сметана.

Йогурт, кефір чи жирне молоко

Для випічки чи приготування тіста можна використати йогурт, кефір або навіть жирне молоко.

Вибирайте продукти без додаткових підсолоджувачів та ароматизаторів, щоб не змінити смак страви.

Згущене молоко

Якщо ви готуєте солодкий десерт, згущене молоко стане відмінною заміною вершкам.

Воно не так добре збивається, але з ним можна легко приготувати смачні випічки або креми.

Кокосові вершки

Пошановувачам екзотичних смаків припадуть до душі кокосові вершки.

Для правильної консистенції залиште кокосові вершки в холодильнику на кілька годин, а потім відокремте рідину і використовуйте густу частину.

Вони чудово підійдуть для приготування солодких страв, додаючи їм ніжний кокосовий аромат.

Вершковий сир

Вершковий сир – чудова заміна для солоних страв, таких як супи або соуси. Замінюючи вершки вершковим сиром у пропорції 1:1, ви отримаєте кремову консистенцію та приємний смак.

Натуральний йогурт і жирне молоко

Ця суміш підійде і для солоних, і для солодких страв.

Змішайте грецький йогурт і жирне молоко в рівних частинах, і ви отримаєте консистенцію, схожу на вершки. Важливо не нагрівати і не збивати цю суміш, щоб уникнути її згортання.

Молоко та кукурудзяний крохмаль

Якщо у вас є лише молоко, спробуйте додати кукурудзяний крохмаль.

Для цього змішайте декілька столових ложок крохмалю з чашкою молока, а потім доведіть до кипіння.

Це створить кремоподібну консистенцію, схожу на вершки, і додасть густоти страві.

Чим можна замінити вершки веганам.

Веганські вершки на основі соєвого молока

Для веганів можна приготувати вершки, змішавши соєве молоко з нейтральною олією (наприклад, олією авокадо або з виноградних кісточок) у співвідношенні 1:1.

Це проста і смачна альтернатива молочним вершкам.

Експериментуйте та радуйте себе і близьких смачними стравами!