Україна і світ
Чим замінити маскарпоне: ідеї та прості альтернативи
Маскарпоне – це м’який сир італійського походження з дуже ніжним та кремовим смаком. Часто використовується у великому спектрі страв, зокрема в десертах, випічці та як один з інгредієнтів для ризото, супів-пюре тощо.
Однак іноді можна опинитися в ситуації, коли не вдається знайти маскарпоне в магазині або ви шукаєте заміну з інших причин.
Тут ми розглянемо найкращі варіанти, чим замінити маскарпоне у різних рецептах. Нижченаведені альтернативи допоможуть замінити маскарпоне у вашому улюбленому рецепті, зберігаючи його смак та текстуру.
Чим замінити сир маскарпоне: варіанти та ідеї
- Крем-чиз – це одна з найпоширеніших альтернатив маскарпоне. Він має м’який та кремовий смак, який досить схожий на маскарпоне. Ви можете використовувати його в різних десертах, таких як тирамісу або чизкейки.
- Іншою альтернативою маскарпоне може бути густий натуральний йогурт, наприклад, грецький. Він має кремову текстуру і додасть смаку вашому десерту або соусу. Щоб збільшити його кремовість, можна додати трохи жирних вершків.
- Для тих, хто веде веганський спосіб життя або має алергію на молочні продукти, кокосовий крем може бути чудовою альтернативою маскарпоне. Він має багатий та кремовий смак та ідеально підходить для десертів. Готується він з кокосової стружки, цукрової пудри та кокосового молока.
- Маскарпоне можна замінити сметаною. Обов’язково домашньою чи жирною. Для цього її треба перекласти у марлю (2-3 шари) та підвісити на 2-3 години, щоб стекла сироватка.
- Рикота. Він має більш грубу текстуру, але також кремовий смак. Рикота чудово підходить для запіканок, сирників та інших десертів. Якщо ви використовуєте цей сир як заміну маскарпоне у рецепті, варто додати трохи вершків (коров’ячих чи рослинних), щоб зробити текстуру більш кремовою.
- Сир кисломолочний чи сирна маса. Використовуй лише тоді, коли взагалі нічого схожого на маскарпоне немає. До сиру чи сиркової маси бажано додати збиті вершки або жирну сметану та гарно перебити блендером або міксером.
Хочете отримувати цікаві новини найпершими? Підписуйтесь на наш Telegram
Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.
Джерело ФАКТИ. ICTV
2025-01-03 12:42:00