Чи можна заморозити сирі пиріжки: усе, що треба знати

Заморожування сирих пиріжків – це справжня паличка-виручалочка для зайнятих господинь. Ви витрачаєте час на їх приготування лише раз, а потім, коли треба, дістаєте з морозилки та насолоджуєтеся свіжоспеченими смаколиками.

Але чи все так просто? Отже, чи можна заморозити сирі пиріжки – читайте в нашому матеріалі.

Чи можна заморозити сирі пиріжки: за

• Зручно для економії часу. Якщо у вас великий список справ, заморожування — це чудовий спосіб мати “домашні напівфабрикати”. Вранці чи ввечері ви дістаєте пиріжки, розморожуєте їх і готуєте. І ніякого бруду на кухні!
• Зберігають свіжість. Заморожування дозволяє зберегти текстуру й смак тіста та начинки. Особливо, якщо ви правильно пакуєте пиріжки у герметичні пакети чи контейнери.
• Можна приготувати більше. Запланували випікання? Зробіть не 10, а одразу 30 пиріжків! Частину спечіть, а решту – в морозилку. Таким чином, у вас завжди буде запас.
• Різноманітність начинок. Начинки можуть бути найрізноманітнішими: картопля, капуста, м’ясо, гриби чи навіть ягоди або фрукти. Заморожування не вплине на смак начинки, якщо її правильно підготувати (наприклад, не залишати надто рідкою).

Проти: що може піти не так

• Тісто може змінитися. Деякі види тіста погано переносять заморожування. Наприклад, дріжджове тісто може втратити свою пишність. Перед заморожуванням варто дати йому гарно підійти, а після розморожування – знову трохи піднятися.
• Потрібно місце в морозилці. Заморожування пиріжків потребує місця, а якщо у вас маленька морозильна камера, це може стати проблемою.
• Ризик злипання. Якщо не дотримуватися правил заморожування (про них трохи нижче), пиріжки можуть злипнутися між собою. Тоді доведеться розривати їх, що точно зіпсує вигляд.

Як правильно заморожувати сирі пиріжки

• Підготовка до заморожування. Викладіть сформовані пиріжки на дощечку або деко, застелене пергаментом, і поставте в морозилку. Заморожуйте їх у розкладеному вигляді, щоб вони не злиплися.
• Зберігання. Коли пиріжки повністю заморозяться, перекладіть їх у герметичні пакети чи пластикові судочки. Це допоможе зберегти аромат і не дозволить іншим продуктам у морозилці вплинути на смак.
• Розморожування та приготування. Перед випіканням дістаньте пиріжки заздалегідь, щоб вони трохи розморозилися. Якщо у вас дріжджове тісто, дайте йому підійти за кімнатної температури. Для листкового тіста розморожувати не обов’язково – можна одразу класти у духовку.

Заморожувати сирі пиріжки – цікава ідея, якщо у вас зазвичай обмаль часу. Однак важливо правильно підготувати тісто та дотримуватися правил зберігання. А найкраще – спробуйте обидва варіанти (сирі та готові) і обрати той, який більше підходить.