Різдво-2025: у скільки українцям обійдеться традиційне застілля

На застілля із 12 страв, які традиційно готують на Різдво в Україні, у 2025 році доведеться витратити 1374 грн. Відповідні розрахунки здійснив Інститут аграрної економіки.

Для розрахунків фахівці взяли середні ціни в українських супермаркетах станом на початок грудня. У меню увійшли традиційні страви, які готує середньостатистична українська родина на Різдво: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники, тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні.

Пшенична кутя (950 г продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 213,37 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі.

Найдорожчими інгредієнтами страви цьогоріч стали: мак – 72,50 грн за 200 г, волоські чищені горіхи – 68,80 грн, а також родзинки – 24,99 грн за 100 г. Основна складова куті – крупа пшенична з твердої пшениці – коштуватиме 26,90 грн за 400 г. За мед заплатимо ще 18,70 грн за 100 г і додамо трохи цукру (50 г) за 1,48 грн.

Третьою за вартістю стравою буде традиційний узвар. Готові набори сухофруктів зі сушеними яблуками, грушами та чорносливом коштують у супермаркетах 118 грн (600 г на 2 л води).

Найдорожчою ж стравою в цьому році буде смажена риба – 346 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 339 грн, а за 200 г борошна – трохи більше 7 грн.

За борщ пісний з квасолею (2,535 кг продуктів на 2 л води) треба буде віддати 107,79 грн.

Найбільше доведеться заплатити за суху білу квасолю – 51,50 грн за 300 г. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) – 5,39 грн, капуста (300 г) – 3,08 грн, цибуля (100 г) – 0,74 грн, морква (400 г) – 4,36 грн, буряк (800 г) – 7,78 грн. Також необхідно буде додати по 70-75 г помідорів – 8,67 грн та томатної пасти – 11,82 грн. Ще трохи цукру – 1,48 грн за 50 г, рослинної олії – 7,86 грн за 80 г, за смаком: перець чорний та сіль (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.

Салат «Вінегрет» (1,73 кг) коштуватиме 49,77 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки – 26,80 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) – 8,94 грн, буряк (400 г) – 3,89 грн, морква (378 г) – 4,12 грн, цибуля (100 г) – 0,74 грн. Заправка рослинною олією коштує 4,91 грн за 50 г та сіль за смаком (0,37 грн).

Якщо ж говорити про вареники, то з картоплею вони обійдуться у 32,83 грн за 1,5 кг. Вареники з капустою – 32 грн за 1,48 кг. Вареники з вишнею будуть найдорожчими – 87,83 грн за 810 г, адже порція вишень вагою 300 г коштує майже 70 грн.

Тушкована капуста з грибами (2,2 кг) обійдеться у 70,78 грн. Найдорожчими тут є гриби печериці (300 г) – 45,35 грн. Вартість овочів становитиме 17,19 грн: 1 кг капусти – 10,27 грн, 189 г моркви – 2,06 грн, 660 г цибулі – 4,86 грн. Сіль і перець за смаком – 0,39 грн та рослинна олія (80 г) – 7,86 грн.

На приготування смаженої картоплі (1 кг) потрібно витратити трохи більше 26 грн: сама картопля – 14,90 грн, 100 г рослинної олії – 9,82 грн, 132 г цибулі – 0,97 грн, перець та сіль за смаком – ще близько 0,39 грн.

Окремо на Різдво також ставлять на стіл соління: квашена капуста – 96,75 грн за 500 г і огірки солоні бочкові – 53,70 грн за 400 г.

Якщо ж говорити про свіжі ововчі, то 0,5 кг огірків та помідорів коштуватимуть 66,72 грн та 71,90 грн відповідно.

Таким чином різдвяний стіл у 2025 році українцям обійдеться у 1374 грн. У порівнянні з минулим роком вартість майже не змінилась – у 2024-му цей показник становив 1365 грн.

Як пояснює директор Інституту аграрної економіки Юрій Лупенко, це можна поянити тим, що ціни на овочі борщового набору – картопля, морква, капуста, буряк та цибуля – за останній рік знизилися більш ніж удвічі завдяки рекордному врожаю. Натомість найбільше у порівнянні з минулим роком в Україні подорожчали: олія (+26,7 %), вишня заморожена (+25,7 %), бочкові огірки (+25,2 %), квасоля біла суха (+18,3 %), борошно (+17,5 %), короп живий (+12,6 %) та помідори свіжі (+12,5 %).

Довідково: розрахунок вартості різдвяного столу у 2025 році зробили на початку грудня на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Megamarket, Metro, Novus.

Фото взяті з відкритих джерел