Медовик: рецепт смачного та ніжного торта

Приємний аромат меду, ніжні шари медового тіста та сметанного крему – усе це робить медовик одним із найулюбленіших тортів.

В Україні рецепт медовика, нарівні з тортом Наполеон, посідає одне з головних місць серед десертів до будь-якого свята.

Напевно, немає жодної господині, яка хоча б раз у житті не готувала медовик, і кожна має свій рецепт.

Але якщо ви рецепту медовика не маєте, ми поділимося!

Як приготувати медовик у домашніх умовах

Із запропонованих інгредієнтів у нас вийде торт вагою 1,5 кг. Якщо вам до вподоби чорнослив, його можна нарізати маленькими шматочками та викласти поверх крему під час збирання торта.

Інгредієнти:

Для тіста:

• мед – 150 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик (8 г);
• борошно – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – дрібка;
• сода – 1 ч. л. (без гірки).

Для крему:

• згущене молоко (цільне) – 400 г;
• вершкове масло – 100 г;
• сметана – 700 г +1 пакетик загущувача для сметани, якщо вона не жирна.

Рецепт медовика:

1. У каструлю викладаємо нарізане кубиками вершкове масло, мед і цукор. Коли усі продукти розчиняться, додаємо соду.
2. Готуємо, помішуючи, допоки маса не стане пінною і не змінить колір. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо, щоб отримана маса трохи охолола (стала теплою).
3. Тим часом яйця збиваємо виделкою з дрібкою солі та ванільним цукром.
4. Виливаємо яєчну суміш у каструлю, перемішуємо.
5. Потім поступово вводимо борошно (150 г) і гарно перемішуємо.
6. Ставимо отриману суміш на середній вогонь і, постійно перемішуючи, трохи розігріваємо. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.
7. Масу знову трохи охолоджуємо, додаємо ще 150 г борошна, перемішуємо.
8. Борошно, що залишилося, висипаємо на стіл, перекладаємо тісто і замішуємо його.
9. Формуємо з тіста “ковбаску” і розрізаємо її на 8 частин.
10. Кожну частину розкачуємо в круглі коржі. Зручніше це зробити на пергаменті. Кожен корж перед випіканням наколюємо виделкою.
11. Коржі випікаємо у духовці за 180 °С кожен близько 3-4 хвилин.
12. Потім ще гарячі коржі обрізаємо за допомогою тарілки або кришки.
13. Для крему розм’якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком. Додаємо сметану і ще раз гарно збиваємо. Якщо крем вийшов зарідкий, додаємо загущувач для сметани.
14. Тепер формуємо торт, змащуючи коржі кремом.
    Верх і боки торту змащуємо кремом і посипаємо крихтами.
15. Медовик готовий. Поміщаємо його в холодильник на 4-5 годин, щоб коржі просочилися кремом. Смачного чаювання!

На бажання у крем, щоб відтінити солодкий смак, можна додати 1 ч. л. цедри лимона або 1 ст. л. соку лимона.

Рецепт медовика не складний, а виходить дуже апетитний і ніжний десерт. Приготуйте в домашніх умовах, щоб насолодитися смаком та потішити себе та своїх рідних. Готуйте із задоволенням!

Фото: Depositphotos