Хліб на Святвечір 2024: рецепт, секрети та цікаві факти

Святвечір – це не просто звичайна вечеря, а особливий вечір, наповнений обрядами та традиціями.

Одним із важливих елементів святкового столу завжди був хліб, який у різних куточках України називають по-своєму. Але всі ці види хліба на святвечір об’єднує глибока символіка та бажання родинного затишку.

На Закарпатті пекли карачун – круглий хліб, який використовували навіть для передбачення майбутнього. Якщо він добре підіймався, рік мав бути щасливим, а якщо осідав – очікувалися труднощі.

Хліб на святвечір: рецепт

Простий рецепт приготування карачуна. Тісто для карачуна традиційно готують пісним, тому ми не використовували ані яєць, ані молочних продуктів.

Інгредієнти:

Для опари:

• 25 г дріжджів
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. цукру
• 100 мл теплої води

Для тіста:

• 600 г борошна
• 50 мл олії
• дрібка солі
• 150 мл теплої води

Приготування хліба на святвечір покроково:

1. Для опари покришити дріжджі, додати цукор, борошно і залити теплою водою. Перемішати до однорідності та залишити у теплі на 20 хвилин. Опара має піднятися.
2. Для тіста у просіяне борошно додати сіль, олію та опару. Поступово влити теплу воду, замішуючи тісто до еластичної консистенції.
3. Замішане тісто накрити рушником і залишити у теплому місці на 2 години.
4. Через дві години вимісити тісто ще раз та викласти його у круглу форму, заповнюючи її не більше ніж до половини бортиків, оскільки тісто підніметься під час випікання.
5. Для прикраси сформувати косичку з тіста і викласти її зверху. У центрі створити заглиблення за допомогою фольги, наповненої сіллю для ваги. Форма заглиблення має бути схожа на склянку, яку можна наповнити медом або встановити свічку.
6. Карачун змастити олією, залишити його ще на 30 хвилин для підйому. Розігріти духовку до 190 градусів і випікати 40 хвилин до золотавого кольору.

Традиційно у центр карачуна встановлюють склянку з медом, що символізує солодке і благополучне життя. Якщо надаєте перевагу іншому оформленню, у центр можна встановити святкову свічку, яка додасть столу урочистості та затишку.

Джерело: prozahid

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.