В Америці вивели найгостріший у світі сорт перцю

18.10.2023

140 1 хвилина прочитана

Пекучий, мов опік

Гострота перцю вимірюється за шкалою Сковіля. Халапеньо має близько 5 тис. одиниць, хабанеро – 100 тис., сорт Carolina Reaper – 1,64 млн одиниць. Нинішній чемпіон Pepper X встановив новий рекорд у 2,69 млн одиниць! Для порівняння, боєздатність перцевих балончиків становить приблизно 1,6 млн одиниць.

Pepper X виник завдяки селекції різних сортів. Він має зеленувато-жовтий колір та доволі пекучий смак, який надає перцю капсаїцин.

Зараз дивляться

Саме ця речовина впливає на шлунок, викликаючи печіння і навіть судоми. Проте у помірній кількості капсаїцин забезпечує задоволення через виділення ендорфінів та дофаміну. Ось чому перець обожнюють любителі гострої їжі.

Не лише для гастрономів

Хоча як засновник компанії гострих соусів, Каррі має надію, що його перець зможуть використовувати не лише в кулінарії, а й в медицині, допомагаючи людям позбутися хронічного болю.