Млинці з простою начинкою: покроковий рецепт

Масляна присвячується зустрічі весни. Кожен з семи днів останнього перед Великим постом тижня має свою назву і значення.

Сьогодні українці збираються всією родиною за столом або їздять у гості до родичів із частуванням.

Шеф Алекс Якутов вирішив поділитися фірмовим рецептом млинців на дріжджах та начинок до них.

Інгредієнти:

Для тіста:

• молоко – 800 г
• вода – 350 г
• сухі дріжджі – 5 г
• цукор – 25 г
• сіль – 5 г
• борошно – 450 г
• рослинна олія – 20 мл
• яйця – 110 г

Для начинки:

• яйця – 2 шт.
• шинка – 100 г
• твердий сир – 50 г
• сіль, перець – за смаком

Приготування страви:

1. Зробіть тісто. Для цього підігрійте молоко й воду, щоб були теплими, а не гарячими. Додайте дріжджі та розчиніть їх. Потім додайте цукор, сіль, борошно та рослинну олію. Перемішайте.
2. Потім додайте яйця. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин, щоб дріжджі запрацювали. Після цього можна пекти млинці.
3. Для начинки зробіть яєчну бовтанку. Розтопіть невеликий шматочок вершкового масла в сковорідці. В окремій мисці збийте яйця. Додайте сіль і перець.
4. Яєчну бовтанку поєднайте з шинкою, нарізаною соломкою. Натріть будь-який твердий сир, який вам найбільше подобається, на дрібній тертці. Все перемішайте і вилийте в сковорідку. Смажте, доки сир не підтане.
5. Викладіть готову начинку на млинці й загорніть у вигляді конвертиків. Обсмажте на сковорідці з обох боків.