Кабачки з кетчупом чилі: рецепт приготування покроково

Якщо ви любите пікантні страви, можете спробувати рецепт гострих кабачків. Така закуска відмінно підійде до святкового столу в будь-яку пору року. Особливо оцінять гості та домашні таку закуску в зимовий період, адже сезон кабачків уже пройшов, а овочевих страв, зазвичай, хочеться незалежно від пори року. Як приготувати кабачки з кетчупом чилі – читайте в матеріалі.

Кабачки з кетчупом чилі: рецепт покроково

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків;
• пучок зелені;
• 5 ст л кетчупу чилі;
• 600 мл води;
• 50 мл оцту;
• 4 лаврових листи;
• 8 перців горошком;
• 4 гвоздики;
• головка часнику;
• 30 г солі;
• 50 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Банки помийте, простерилізуйте зручним вам способом, висушіть.
2. Кришки одразу прокип’ятіть хвилин п’ять, потім теж просушіть.
3. Зелень вимийте і просушіть. Покладіть її на дно стерильних банок, поряд з листям лавровим.
4. Кабачки помийте, витріть насухо і наріжте кружечками приблизно в п’ять міліметрів товщиною.
5. Щільно укладіть їх у скляну тару. Покладіть по кілька горошин перцю, гвоздику і зубчики часнику.
6. У невелику каструлю покладіть гострий кетчуп чилі, цукровий пісок і велику кухонну сіль.
7. Залийте все це водою, розмішайте і поставте на середній нагрів.
8. Далі вилийте оцет, розмішайте і зніміть з плити.
9. Наповніть гарячою водою баночки до країв.
10. Візьміть широку каструлю та покладіть на дно тканину. Зверху поставте баночки з кабачками в кетчупі. Прикрийте кришками, але сильно не закручуйте.
11. Налийте воду в банки і включіть плиту. Після закипання стерилізуйте 10 хвилин.
12. Закрутіть герметично кришки, поставте все на підлогу дном вгору і прикрийте ковдрою до остигання. Після цього поставте банки в підвал або холодильник.