Маринад для шашлику: найкращі рецепти

Ми знаємо, як маринувати шашлик, щоб був мʼякий та соковитий! Бо в сезон барбекю немає нічого кращого, ніж ароматне м’ясо приготовлене на грилі.

Правильно підібраний маринад гарантує, що шашлик буде неперевершеним: соковитим, ароматним та повним смаку та аромату. Запрошуйте друзів і родину на барбекю, і не забудьте поділитися чудовим рецептом з ними.

Отже, перевірені часом рецепти маринадів для шашлику – читайте в матеріалі.

Усі рецепти маринадів, представлених нижче, розраховані на 1 кг м’яса.

Класичний маринад для шашлику

Інгредієнти:

• 1 велика цибулина (150 г)
• сіль – 0,5 ст. л.
• цукор – 1 ч. л. (без гірки)
• мелений чорний перець – 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Почищену цибулину нарізати тонкими кільцями або півкільцями.
2. Добре вимите та висушене м’ясо поперчити, посолити, посипати цукром і додати до нього цибулю. Гарно перемішати.
3. Залишити маринуватися шашлик на 2-4 години або на ніч.

Інгредієнти:

• великий апельсин – 1 шт.
• рідкий мед – 1 ст. л.
• оливкова олія – 1 ст. л.
• гірчиця із зернами – 3 ст. л.
• суміш солі, перцю та інших спеції до смаку – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. У глибоку тарілку через ситечко видавлюємо сік апельсину, додаємо мед та гірчицю, перемішуємо.
2. М’ясо попередньо натираємо сумішшю спецій з сіллю, опускаємо у готовий маринад.
3. Маринуємо 1 годину. За цей час перемішуємо 1-2 рази: так м’ясо краще вбере маринад.

Швидкий маринад для шашлику зі свинини на мінералці

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• вода мінеральна газована – 600 мл
• мелена суміш перців – 0,5 ч. л.
• готова приправа для шашлику (без солі) – 2 ч. л.
• сіль – 1 ст. л.

Приготування:

1. Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями.
2. На дно неметалічної посудини кладемо м’ясо та вкриваємо шаром цибулі, перемішуємо.
3. Додаємо усі приправи, спеції та сіль. Ще раз перемішуємо.
4. Заливаємо м’ясо мінеральною водою: рідина має покрити 3/4 всього м’яса.
5. Накриваємо кришкою і ставимо на ніч у холодильник.

Маринад із соєвим соусом і медом для курки

Інгредієнти:

• соєвий соус – 1 ст. л.
• рідкий мед – 1 ст. л.
• сік лимона – 1 ч. л.
• цедра – з половини лимона
• суміш паприки та куркуми – по 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Змішуємо соєвий соус, мед та сік лимона.
2. Додаємо терту цедру лимона. Зважайте на те, що підійде лише жовта частина цедри: біла частина гірчить, і це може зіпсувати смак м’яса.
3. Додаємо куркуму з паприкою.
4. В посудину з маринадом кладемо нарізане м’ясо птиці та гарно розмішуємо 1-2 хвилини.
5. Залишаємо на дві години в холодильнику.